Tomate recheado com mussarela e manjericão

Essa receita eu tirei de uma Claudia Comida e Bebida (novembro/09) e retirei o frango. Rápida e gostosa.

Ingredientes

tomates médios sem tampa e sem sementes

sal e pimenta do reino a gosto

3 colheres de azeite ou qto baste

2 colheres sopa de cebola picada ou a gosto do freguês

1 xícara de frango assado ou cozido picado (não usei)

3 colheres sopa de manjericão picado (só tinha de potinho)

1 xícara de queijo mussarela picado

azeite para regar

folhas de manjericão para decorar

Preparo

Tempere a parte interna dos tomates com sal e pimenta. Reserve. Em um frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola, mexendo até ficar macia. Junte o frango (ou não) e o manjericão e refogue por um minuto. Deixe amornar e junte a mussarela, reservando um pouco para decorar. Recheie os tomates com essa mistura. Em uma assadeira, regue-os com azeite. Leve ao forno quente por 15 min ou até o queijo derreter. Decore os tomates com folhas de manjericão e mussarela e sirva, regado com mais azeite.