Batatas assadas recheadas com atum

Outro dia fui ao shopping almoçar com mamãe e comemos batatas recheadas. Lá as batatas são aquelas enormes, difíceis de encontrar. Mas como fiquei na empolgação de fazer aqui em casa, não me importei com o tamanho, afinal, tamanho não é documento, rs...

Peguei 6 batatas médias, lavei com uma escovinha. Coloquei em uma panela funda com água e sal para cozinhar. Deixei até ficar macia (no ponto de enfiar o garfo e entrar - mas não totalmente cozida para não desmanchar). Escorri.

Ainda com as batatas quentes, pequei uma faca com a ponta bem fininha e fiz um corte na horizontal, e fiz outro formando um V, retirei a parte que sobrou e reservei. Com a ajuda de uma colher de café, cavei mais um pouco, com cuidado para a batata não desmanchar.

Abri uma lata de atum sólido, espedacei um pouco mais. Joguei azeite no buraco da batata e sal. Acrescentei o requeijão cremoso Tirolez light. Por cima coloquei o atum. Cobri com parmesão ralado. Embrulhei no papel alumínio e levei ao forno para gratinar por uns minutinhos.

Abra o papel alumínio, passe para outro recipiente e sirva ainda quente.