Penne com atum

Nada mais prático do que uma massinha básica. Minha preferida é penne, pelo fato de combinar perfeitamente com tudo. Dessa vez escolhi misturar com atum.

A forma de fazer o penne é a mesma de qualquer outra massa. Pegue uma panela com água e sal e deixe ferver. Assim que levantar fervura, coloque a massa. Deixe até ficar al dente. Escorra.

Refogue alho e cebola no azeite ou manteiga. Junte a massa e misture.

Abra a latinha de atum e amasse com a ajuda de um garfo. Dessa vez eu usei atum sólido. Misture o atum com a massa e bon appetit!

Chegando o Dia dos Pais

Fonte: Gomes da Costa

Salada com atum

Facinho de fazer: higienize as folhas e tudo mais. Rasgue o alface, corte os tomatinhos ao meio, misture o atum desfiado, gergelim escuro, rúcula, batata cozida, cenoura ralada. Depois é só temperar.

Batatas assadas recheadas com atum

Outro dia fui ao shopping almoçar com mamãe e comemos batatas recheadas. Lá as batatas são aquelas enormes, difíceis de encontrar. Mas como fiquei na empolgação de fazer aqui em casa, não me importei com o tamanho, afinal, tamanho não é documento, rs...

Peguei 6 batatas médias, lavei com uma escovinha. Coloquei em uma panela funda com água e sal para cozinhar. Deixei até ficar macia (no ponto de enfiar o garfo e entrar - mas não totalmente cozida para não desmanchar). Escorri.

Ainda com as batatas quentes, pequei uma faca com a ponta bem fininha e fiz um corte na horizontal, e fiz outro formando um V, retirei a parte que sobrou e reservei. Com a ajuda de uma colher de café, cavei mais um pouco, com cuidado para a batata não desmanchar.

Abri uma lata de atum sólido, espedacei um pouco mais. Joguei azeite no buraco da batata e sal. Acrescentei o requeijão cremoso Tirolez light. Por cima coloquei o atum. Cobri com parmesão ralado. Embrulhei no papel alumínio e levei ao forno para gratinar por uns minutinhos.

Abra o papel alumínio, passe para outro recipiente e sirva ainda quente.

Moranguinha recheada com atum

Fiz tem uns dias, peguei duas morangas pequenas, lavei com escovinha a casca, cortei a tampa com cuidado com a ajuda de uma faca com ponta, retirei a parte de dentro com a ajuda de uma colher com cuidado para não rasgar a casca.
Peguei uma panela funda, enchi com água até cobrir as abóboras e coloquei no fogo para cozinhar, deixei até espetar com um garfo e ficar macia.
Depois peguei uma lata de atum, amassei com um garfo, aproveitando também o caldinho, cortei cheiro verde com a ajuda de uma tesoura, misturei, juntei creme de leite.
Coloquei essa mistura dentro da moranga, intercalei com requeijão, terminando com requeijão e polvinhando queijo parmesão ralado por cima e colocando a tampinha.
Depois passei o papel alumínio, coloquei em uma forma e levei ao forno pré aquecido por um tempo para assar. Dizem as boas línguas que ficou ótimo!

Sanduíches molhadinhos e sanduíches

Na continuação sobre o piquenique da praia, fiz sanduíches molhadinhos que já postei aqui, mas desta vez não fiz em formato de coração, eu peguei o pão de forma e tirei as beiradas, depois cortei na diagonal para formar dois triângulos. Fiz também de outro tipo, me baseando na receita abaixo, mas fiz um pouco diferente já que esse era para mim (vegetariana).

Receita original  retirada do livrinho Coleção Receitas do Mar - Especial Patês que ganhei da Gomes da Costa

Ingredientes (para dois)

1 patê de atum light Gomes da Costa (150g)

4 colheres sopa cenoura ralada

2 colheres chá de uva passas picadas

4 fatias de pão tipo integral

2 folhas grandes de alface americana fatiadas

2 fatias finas de abacaxi fresco

Modo de preparo

Misture a cenoura e as passas ao patê de atum. Sobre uma fatia de pão, distribua o patê, alface, abacaxi e cubra com outra fatia de pão. Sirva.

No meu caso eu peguei maionese, misturei com cheiro verde, cenoura ralada, sal, ovo cozido amassado e alface picada. Ficou uma delícia!

Minimuffins da atum

Com o calor todo que está fazendo, resolvemos fazer um piquinique á noite na praia. Para quem está se perguntando se é perigoso, já vou logo dizendo que não é não, pelo menos na praia daqui de onde eu moro (Vila Velha - ES).  A praia fica bem movimentada, crianças soltando pipas, pessoas pescando, casais curtindo a brisa e namorando e famílias fazendo farofadas ou piquiniques (mais chique né?!, rs...), além disso a orla toda é filmada. Meus padrinhos e minha prima do Rio sempre passam janeiro aqui e aproveitamos para fazer isso juntos. Cada um levou alguma coisa, eu levei minimuffins de atum, sanduíches natural de sardinha e uns de cenoura. Essas receitinhas tirei dos livrinhos que ganhei da Gomes da Costa, lembram? Os muffins fizeram o maior sucesso, renderam muitos elogios. Os sanduíches sumiram rapidinho (já postei aqui) e os de cenoura só fiz dois para mim (vegetariana).

Ingredientes

2 colheres sopa de azeite

1 lata de atum sólido em óleo

1 cebola média picada

1 xícara chá de farinha de trigo

meia colher chá sal

1 colher sopa de margarina

100ml de leite

1 ovo

1 colher chá de orégano

2 colheres sopa de azeitona verde picada (não coloquei)

1 colher chá de fermento em pó

Unte e enfarinhe forminhas de muffins (na receita disse 15 mas só fiz 12) e não precisei pq fiz direto na forminha de papel. Reserve. Numa frigideira aqueça o azeite e o óleo do atum. Junte a cebola e regogue até dourar levemente. Reserve. Numa tigela junte a farinha, o sal, a margarina e o leite. Misture bem. Acrescente o refogado de cebola reservdo, o ovo, o orégano, a azeitona e misture novamente. Por fim, adicione o atum e o fermento. Mexa bem para que os ingredientes fiquem ligados. Distribua a massa entre as forminhas e coloque-as numa assadeira. Leve ao forno preaquecido  por 30 minutos (ficaram bons com 20min no meu caso) ou até que enfiando um palito saia limpo.

Torta de atum

Ingredientes

1 lata de atum do tipo conservado em água

4 fatias de pão diet umedecidas no leite desnatado

3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

1 cebola média bem cortada em cubinhos

100 g de ervilha fresca

200 g de palmito picadinho

2 claras

1 gema

1 col chá de margarina light

salsinha, cebolinha e sal a gosto

Modo de preparo

misture todos os ingredientes até obter uma massa lisinha. Depois coloque a torta em um pirex untado com margarina light e leve ao forno para ficar douradinha por uns 30 min. Eu peguei esta receita em alguma revista de dieta mas não sei qual, por isso os ingredientes são light. Esta receita rende 6 porções e tem 128 calorias cada porção. No entanto, para quem não se apega a isso, pode usar os ingredientes tradicionais e além disso, pode tb modificar os ingredientes, acrescentar uns e retirar outros. O que importa mesmo é que essa massa é super leve, fácil de fazer e fica muito gostosa. Nessas receitas da foto eu não utilizei todos os ingredientes descritos. Não coloquei ervilhas, nem palmito, nem nada light pq não tinha aqui. Coloquei milho e azeitonas e no lugar da salsinha, cebolinha eu usei tempero de ervas, mas ás vezes uso pimenta do reino. Vale tb cortar em cubos queijo e colocar, fica muito bom. Espero que gostem!