Nhoque de batata

Tem gente que acha que fazer nhoque é algo difícil, mas não concordo. Acho que não é prático, mas é uma receita que adoro fazer, por ser artesanal mesmo, além de ficar uma delícia, claro!

Esse nhoque (gnocchi) de batatas eu fiz na casa da mamãe e todo mundo adorou, porque a massa fica bem levinha.

Para fazer você vai precisar de  1 kg de batatas, 30 gramas de manteiga, 2 ovos, 2 xícaras de trigo e sal a gosto. Pode também misturar um temperinho na massa se preferir, como orégano ou manjericão e até pimenta do reino.

Vai precisar também  de um utensílio super prático que é a nhoqueira. Você encontra facilmente em lojas que vendem utensílios para cozinha e também naquela revistinha da Avon, que vende coisas para casa.

Cozinhe as batatas com sal, amasse bem com um espremedor e acrescente os ovos. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo e misture bem. Vá mexendo até a massa desgrudar do recipiente, se preferir, use o processador com a peça de massa. Depois coloque numa panela funda com água, um fiozinho de óleo ou azeite e sal para ferver. Após, coloque a nhoqueira na panela, encha com massa, aperte e vai sair pelos buraquinhos a massa. Quando você achar que já está em um tamanho ideal, corte e deixe cair na água.

A medida que a massa for boiando (subindo para suferfície), você retira e coloca em uma travessa. Depois de fazer isso com toda massa, é só preparar seu molho preferido, cobrir o nhoque e levar ao forno coberto com queijo parmesão ralado para derreter.

Todo dia 29, nhoque ou gnocchi - Dia da fortuna!

Conforme a tradição italiana, para ter boa sorte, é preciso comer um prato de gnocchi todo dia 29.

O ritual é o seguinte: antes de começar a refeição, você deve colocar uma nota de um dólar debaixo do prato e dizer: " São Genaro, estou comendo este gnocchi para que nunca me falte comida na mesa e dinheiro no bolso".

Para quem não acredita nessas crendices, pode comer simplesmente pq é um ótimo prato, lembrando sempre de agradecer a quem quer que vc acredite pela sua refeição.

O gnocchi do dia 29 é chamado de gnocchi da fortuna e existem várias receitas para comemorar este dia. Mas prefiro o tradicional, o molho pode variar. Vc tb pode colocar alguns ingredientes a mais e gratinar no forno, que fica muito bom tb.

Você não sabe preparar gnocchi? Então dá uma olhadinha nesse vídeo que já postei, que explica passo a passo. Ou tb pode já ver as receitas já postadas aqui, aqui e aqui. Eu uso a nhoqueira que agiliza bastante no processo de cozimento, fica muito mais prático, mas para quem não tem, tb não é nenhum bicho de sete cabeças.

Molho de tomate Funghi Secchi com Gnocchi (nhoque)

Esse molho foi o que eu disse que é uma delícia e diz na embalagem que é 100% natural. Super prático para aqueles dias que você tem pressa em preparar uma refeição, mas tb não quer comer qualquer coisa. Olha em cima do Gnocchi recheado com requeijão, humm... espetáculo! Depois só parmesão em cima para completar.

Gnocchi (nhoque) recheado de requeijão ao molho de tomate com funghi

Quando disse que no final de semana fugi total da dieta, me referia a esse maravilhoso gnocchi recheado com requeijão, mas dessa vez não fiz a massa não, comprei aqueles quase prontos, que você retira da embalagem (cada uma tem 400g), joga numa panela de água fervendo com um fio de óleo ou azeite e sal. Quando eles subirem é pq está pronto. Depois, somente colocar em um refratário untado com manteiga ou azeite e jogar o molho por cima.

E o molho... humm... estava incrível. Mas se você acha que vou postar a receita dele aqui, me desculpa, se enganou, o molho também comprei pronto, você só joga na panela para esquentar e joga em cima do gnocchi ou do que preferir. Pode até esquentar no microondas também. Depois vou postar a foto do molho, pq realmente vale a pena (e olha q estava com um pé atrás).