Panquecas de carne moída

Se tem algo que acho super gostoso de fazer é panqueca. Claro que você tem que estar em um dia bom, porque com pouca paciência a coisa desanda.

Para fazer a massa de panqueca salgada você vai precisar de 4 copos de farinha de trigo, 4 copos de leite, 4 ovos, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, 1 pitadinha de sal. Bata tudo no liquidificador até a massa ficar homogênea. Lembrando que essa receita rende bastante, dá para fazer um panquecas para o almoço e para o jantar, ou para um bando de gente, rs... Você pode também congelar.

Depois, unte uma frigideira aberta e jogue um pouco da massa até completar a frigideira, vai girando a frigideira para a massa ir escorrendo pela frigideira toda. Depois que já não estiver líquido, você vira o lado. Depois retira e coloca num prato raso. Vai fazendo até formar a quantidade desejada.

Depois é a hora do recheio. Eu fiz de carne moída mas o recheio pode variar de acordo com o seu gosto.

A carne moída eu refoguei no azeite com alho e cebola picadinhos. Fui mexendo para a carne ir mudando de cor (cozinhando). Acrescentei pimenta do reino e sal. Geralmente também coloco uma folhinha de louro. Juntei um pouco de molho de tomate, um tiquinho de mostarda Dijon.

Depois com uma colher coloquei o recheio no meio de cada panqueca e fechei as bordinhas. Passei para um refratário. Depois de todas as panquecas preenchidas de recheio eu coloquei molho de tomate por cima. Lembrando que o molho de tomate já feitinho. Levei ao forno para esquentar mais.

Qualquer dia vou fazer um vídeo de como fazer panqueca e postar para ficar mais claro.

Seu filho não come?

O que um pai não faria para o seu filho comer melhor? foi pensando assim que no desespero foram criadas as primeiras panquecas divertidas. Depois, o negócio foi ficando mais criativo e foi criado um site, o Jim's Pancakes, onde sempre é postada a panqueca divertida do dia. Fala sério, quem não se atreveria a criar algo para um rostinho lindo desses?

Panquecas de abóbora com recheio de milho

Retirei essa receita daquele livrinho que ganhei na promoção da Unilever: Receitas fáceis de fazer e difíceis de esquecer. Realmente achei fácil a receita e amei fazer, me senti o próprio Jamie Oliver virando panquecas e adivinhem: consegui!!! não todas as vezes é claro, rs...

Ingredientes para o recheio
1 xícara e meia de chá de leite
1 lata de milho no vapor
2 colheres sopa de maisena
meia colher chá de sal
200g de queijo cottage (usei queijo mussarela e parmesão ralado)
2 colheres chá de orégano fresco picado (usei do vidrinho)
Ingredientes para massa
1 xícara de chá de leite
1 colher sopa de óleo
2 ovos
meia colher chá de sal
meia xícara chá de maisena
meia xícara chá de farinha de trigo
meia colher chá de fermento em pó
150 g de abóbora ralada no ralo grosso (usei mais que isso e coloquei no multiprocessador)
Modo de preparo do recheio

Bata no liquidificador o leite e a metade do milho. Passe para uma panela média e dissolva a maisena nessa mistura. Junte o restante do milho, o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cozihe por mais 1 minuto e retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o queijo, o orégano, misture e reserve.

Modo de preparo da massa

Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal por 2 minutos. Junte a maisena, a farinha, o fermento e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique homogênea e cremosa. Passe para uma tigela e coloque a abóbora ralada. Unte e aqueça uma frigideira média, coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire (agora é o momento!) para fritar o outro lado. Passe para um prato e repita até terminar toda a massa. Reserve.

Para montar coloque um pouco do recheio sobre a metada da panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar a massa e o recheio e reserve. Em um panela pequena, aqueça o molho de tomate por 5 minutos. Eu joguei um pouco de orégano no molho, depois espalhe sobre as panquecas e sirva.

Como eu coloquei bastante abóbora ralada (queria aproveitar para não estragar a que tinha aqui), na hora de colocar na frigideira ficou uma massa mais grossinha tipo omelete. Muito bom!! Amei essa receita!!