Dicas para bolos

Para verificar a validade do fermento, coloque uma colher de chá do fermento em pó em meio copo de água quente e mexa, só use o fermento se começar a ferver.
Para deixar o bolo com um gostinho de amanteigado, unte a forma com manteiga em vez de óleo.
Para deixar o bolo mais fofinho, substitua a manteiga ou margarina da receita pela mesma qtde de óleo (na massa).
Para ficar mais fofo, antes de levar o bolo ao forno, bata a assadeira levemente sobre a mesa ou a pia umas duas vezes, assim, a massa se distribui uniformemente na assadeira, evitando bolhas durante o cozimento da massa.
Para evitar que a massa transborde no forno, qdo for levar a massa ao forno, espete uma macarrão bucatini, assim o vapor pode sair e a massa não ultrapassa a forma.
Para evitar que o bolo murche, assim que tirar do forno, cubra com uma pano seco.
Para fazer aquele bolo velho ficar novo, megulhe -o em leite frio e leve ao forno, em temperatura média para secar.
Para que o bolo fique fresquinho por mais tempo, depois de esfriar, embrulhe-o numa toalha úmida e guarde em lugar fresco.
Para salvar o bolo que está assando por fora e ficando cru por dentro, cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio que o bolo terminará de assar por igual.
Quando vc está fazendo o bolo em uma forma alta e o palito não for suficiente para ver se o bolo está assado, experimente espetar com um espaguete.
Para untar a forma sem farinha de trigo, use margarina e açúcar, assim seu bolo ficará com uma casquinha levemente caramelada.
(Dicas retiradas do livro SOS Truques do Lar de Jeanne Margareth - Imagem Getty Images)