Camarão ao molho de abóbora e leite de coco

Tenho essa receita tem tempo mas nunca havia feito. Vi no blog Rainhas do lar, que infelizmente parou com os posts. Para fazer você vai precisar de 500g camarões limpos e temperados com sal, pimenta do reino e gostas de limão, reservando por uns 30 minutos.

Enquanto isso eu fui picando cebola e tomate e amassando alho.  Também coloquei abóbora sem casca e sem sementes com um pouco de água e sal para cozinhar.

Numa panela, dourei no azeite de oliva o alho e a cebola e depois acrescentei o tomate picadinho. Adicionei molho de tomate. Com a abóbora cozida eu espremi e juntei o purê da abóbora, acrescentando um vidrinho de leite de coco.

Refoguei os camarões até ficarem rosadinhos, juntei ao molho, acertei o sal, a pimenta do reiono e por fim, joguei salsa picadinha. Esse prato rendeu elogios dos meus pais e do namorado (ele não come abóbora e amou).