Arroz cremoso com especiarias

Essa receita tirei do livro Hellmann's  - Receitas do Brasil, um dos que ganhei da promoção Unilever. Confesso que fiquei um pouco em dúvida se ficaria bom, devido aos ingredientes,  mas ficou bem gostoso, bem diferente.

Ingredientes

2 col sopa de margarina

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 tomates sem pele e sem semente picados

1 xícara de arroz (aproveitei arroz que sobrou)

1 lata de milho cozido no vapor

meia colher chá de cravo em pó (usei um pouco comum)

meia colher chá de canela em pó

meia colher chá de curry

1 colher chá de sal

meia xícara chá de coco ralado

2 xícaras chá de água fervente (não precisei pq meu arroz já estava pronto)

1 xícara chá de maionese

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e doure a cebola e o alho. Coloque os tomates, o arroz, o milho, o cravo, a canela, o curry, o sal e o coco ralado e refogue por 3 minutos. Adicione a água e tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 min ou até secar todo o líquido. Retire do fogo, acrescente a maionese, mexendo delicadamente e sirva em seguida. Como eu já tinha arroz pronto eu refoguei a cebola e o alho, joguei o arroz dentro, misturei com os outros ingredientes e pronto!