Bacalhau com legumes

Ontem foi dia de bacalhau com legumes. Minha vó estava com desejo de bacalhau e lá fomos fazer. Compramos um dia antes (sábado), já em lascas nas bandejas, o que ajuda bastante no preparo, pq economiza tempo, apesar de ser um pouquinho mais caro ($).

Coloquei em uma bacia grande com água para tirar o excesso de sal. No outro dia, a água foi trocada. Você pode colocar os legumes que gosta mais, mas aqui em casa sempre usamos cenouras, batatas (predominante) e chuchu. Além disso, acrescentamos, azeitonas, ovos cozidos e palmito. 

Descasque as batatas, cenouras e chuchus, corte em pedaços grandes, as batatas maiores, chuchu médio e cenoura menor. Minha mãe achou que eu cortei rodelas finas das batatas, mas foi a primeira vez que fiz né? dá um desconto!

Você vai colocar o bacalhau em lascas em uma panela grande, juntamente com os pedaços de legumes e cobrir com água. Deixe dar uma fervura e tire o bacalhau, para ele não ficar espedaçado. Porém, ainda deixe na água os legumes para ficarem macios. Colocamos na mesma panela para os pedaços de legumes pegarem o gosto do bacalhau. Depois de cozidos e macios, escorra e reserve.

Em outra panela, faça um molho com azeite, cebola, tomate, palmito picadinho e molho de tomate. No caso não acrescentamos sal, pq em geral o bacalhau já fica  salgado o suficiente. Misture tudo como se fosse um molho para macarrão. Após, coloque o bacalhau e os legumes em um refratário, jogue o molho por cima e misture delicadamente. Se desejar, regue com um fiozinho de azeite. Leve ao forno por uns minutos para dar uma aquecida e dar uma corada. Retire do forno, coloque os ovos cozidos cortados por cima e as azeitonas. Sirva em seguida, acompanhado de um bom vinho e prepare-se para os elogios.