Bolinhos de tapioca

Quando vi esses bolinhos do Rainhas do lar fiquei louca para fazer e fui correndo comprar tapioca para preparar. Hidrate 4 xícaras (ou um pacotinho de 500g) de tapioca em 2 xícaras de leite morno. Deixe por 40 minutos, se precisar coloque um pouco mais de leite (eu coloquei), para deixar úmida a tapioca. Depois misture com uma colher para não ficar tão grudado ou espedace um pouco  com a mão mesmo. Junte à tapioca 1 ovo, 2 xícaras de queijo ralado, tempere com sal e 1/2 xícara de polvilho azedo. Eu fiz com queijo ralado mesmo, mas deve ficar muito melhor se você tiver parmesão para ralar na hora. Molde as bolinhas com um pegador de sorvete. Coloque uma folha de papel manteiga untada. Eu não tinha papel manteiga então untei um tabuleiro com óleo (um tiquinho só) e espalhei com pincel. Leve ao freezer por 15 minutos para ele ganhar uma consistência boa e continuar no formato que você fez. Depois coloque no forno pré aquecido por 10 minutos e deixe dourar por mais ou menos 50 minutos. Comer ainda quentinho é divino, mas confesso que depois também fica muito bom, aprovadíssimo!!