Frango com abóbora

Tirei essa receita do livrinho que ganhei da Arisco - Idéias para facilitar seu dia a dia da Promoção Unilever. Não como frango, mas quem comeu adorou.

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

1 cubo de caldo de galinha

meio quilo de peito de frango cortado em cubos

mei quilo de abóbora pescoço ralada no ralo grosso

1 xícara e meia (chá) de maionese

12 fatias de pão de fôrma sem casca

150 g de mussarela fatiada e picada

Para untar: use azeite extra virgem

Mode de preparo

Em uma panela média, ferva a água e dissolva o caldo de galinha. Junte o frango e cozinhe em fogo médio por 15 min ou até ficar macio. Retire o frango e reserve. Coloque a abóbora no caldo em que cozinhou o frango e cozinhe em fogo médio por 10 min ou até que a abóbora esteja macia e o caldo tenha secado. Reserve. Desfie o frango e coloque-o em uma tigela. Acrescente 1 xícara (chá) de maionese, misture e reserve. Misture a maionese restante com a abóbora reservada. Reserve. Unte um refratário médio. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc). No refratário reservado, coloque 6 fatias de pão, cubra-as com metade da abóbora, metade do frango e metade das fatias de mussarela. Disponha o restante dos pães e repita as camadas, finalizando com a mussarela. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 min. Retire o papel alumínio e leve de volta ao forno por mais 5 min ou até derreter a mussarela. Sirva em seguida.