quarta-feira, 13 de julho de 2011

Aprendendo a fazer tapioca


Sou uma pessoa que amo tapioca, mas não como qualquer tapioca não. Na verdade sou apaixonada pela tapioca da minha vizinha Rita, e foi com ela que conheci e aprendi a gostar.

No final de semana, a Ritinha querida me ensinou a fazer tapioca, do jeitinho que ela faz. Não é que achei fácil? Agora só falta colocar em prática, para ficar fera como ela (fazer bem fininhas).

Você vai precisar comprar goma para tapioca já ralada. No caso ela já compra (na feira de Itapuã) passada na peneira e em casa peneira novamente, aí fica com esse aspecto lindo aí:


Numa bacia, vá adicionando aos pouquinhos sal, misturando com a goma da tapioca e provando, até achar que está no ponto certo.

Em outro recipiente, você vai colocar o côco ralado, de preferência côco de verdade e não aqueles de saquinho. Mistura um pouquinho para o côco não ficar grudado.


Coloque uma frigideira antiaderente para esquentar no fogo. Enquanto isso, separe pratos rasos e manteiga.

Coloque a tapioca com a ajuda de uma colher na frigideira e aperte até formar um disco (como um crepe). Passe a colher pelas beiradas para ir soltando. Quando soltar, você vira e deixa soltar do outro lado também.


Ao soltar, coloca o côco dentro e dobra no meio (como meia lua) e coloque no prato.

Se você preferir sem côco e só com manteiga, deixe soltar a tapioca da panela, dobre ao meio e passe manteiga dos dois lados.

Você pode variar o recheio, lembrando sempre de colocar após a tapioca desgrudar dos dois lados. Coloca o recheio e dobra.

Humm... delicioso, para acompanhar, um cafezinho e boa prosa. Obrigada Ritinha por ter me ensinado!!

Lembrando a minhas amigas portuguesas, italianas, espanholas e galerinha de outros países que não conhecem, a tapioca é feita com a fécula extraída da mandioca. É um prato típico no Brasil e tem origem indígena, da tribo tupi-guarani.

10 comentários:

Rachel disse...

Hummmmm, pra quem gosta é uma delícia, e fácil de preparar, né...minha filha ama, já eu não sou muito fã não!
A amiga foi muito camarada e ensinou direitinho né, ficaram lindas!
Bjuss!!!

Isadora disse...

sou apaixonada pela tapioca!!!

me deu vontade de ir na feira comprar a goma!!!

excelente pedida!!!

eu gosto com queijo minas ou requeijão cremoso!!!hummmm

http://deliciasdaisa.blogspot.com/

Joana Abreu disse...

Ai que delícia! Amo tapioca. Mas onde encontrar essa goma de tapioca? Mercado central, será?
Beijinhos!

conceicao disse...

Adorei a receita, vou levar.
Bjs

Danieli disse...

Morro de vontade de provar tapioca, nunca comi!
Aproveitando a passagem, quero te convidar para a promoção Nossa Cozinha em parceria com a Maribo, que vai premiar as 4 melhores receitas com kits de geléias e licores deliciosos!
Beijos

Trainee de Cozinheira disse...

Humm está uma febre de tapiocas pelos blogs, eu também gosto, essas fininhas são as melhores!!!bjs
Maura

Josy disse...

Ai que delicia. Também amo tapioca e nunca fiz em casa, mas do jeito que vc explicou não parece ser dificil de fazer. Vou levar a receita e fazer qualquer dia com recheio de coco e leite condensado, o mais engordativo hehe...Bjinhos

"Manjares da Manu" disse...

Olá, eu amooooo tapioca de coco com leite condensado!!!
Haaa, tem sorteio lá no blog passa lá!!!

Bjs...

Anakoelho disse...

Oi Nane!
Que delícia...sabe que eu não gosto de qualquer tapioca,tem pessoas que fazem melhor e esta que passou a rec. parece ótima.Obrigada por partilhar conosco,já anotei.

Obrigada pela visita,volte sempre.
Abraço t+.

Bruna do Gourmandisme disse...

Humm sempre quis aprender!!! Vc sabe onde encontro aqui em SP? No mercadão, talvez? beijos e parabéns pelo post!

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